Швейцарцы в Раче создают класс фермеров
Грузинско-швейцарская компания «Блауенштайн Грузия» была основана в 2008 году, в Раче, в том же году там была построена ферма, оснащеннаясовременными технологиями, а так же закуплены 70 коров. Как говорит учредитель этой фирмы, с тех пор он не скупится на инвестиции и работает с энтузиазмом. Он уже вложил в это дело 18 млн долл, и столько же собирается вложить в течении следующих 5 лет. Компания на данный момент владеет около 600 коров, однако кроме масштабов, проект интересен еще и тем, что к нему подключились и местные фермеры.
Иракли Кервалишвили, учредитель «Блаунштайн Грузия»: Непосредственно в нашей ферме находится 200 голов скота, остальные переданы фермерам для ухода. К концу года планируем увеличить количество коров до 1000. Мы уже сотрудничаем с 7 фермерами. Кроме скота, мы передаем им и корм на зиму, а так же наши иностранные специалисты помогают им в уходе за скотом и занимаются исскуственным оплодотворением
У горного скотоводства есть своя специфика: его преимущество в том, что скот не только на комбикорме, а 4-5 месяцев в году проводит на пастбищах, питаясь свежей травой, что экономически довольно выгодно. Молоко и мясо коров в таком случае выходят высокого качества.
У нас есть полная цепь – от фермера до магазина, мясной магазин в Тбилиси, на проспекте Церетели открыли в прошлом году.
Производство мяса не было нашей первоначальной целью, но т.к. не существовала сырьевая база, не было соответствующей инфраструктуры и образования у крестьян, мы решили построить собственное хозяйство, для того, чтобы показать пример местным фермерам.
*****
Выбор партнеров-фермеров тоже не было легким делом: мы наблюдали, насколько серьезный и трудолюбивый человек. Главная трудность в том, что у горных жителей, из-за климатических условий, тяжелый и упрямый характер, они консервативны, не легко воспринимают нововведения. Те, кто хочет с нами сотрудничать, должны иметь участки 5-6 тысяч квадратных метров для фермы, этого достаточно для постройки 2 ферм на 60 голов. Что касается пастбищ, то с правительством подписали меморандум: фермеры из высокогорных районов могут купить в упрощенном порядке у государства 60 га пастбищ, или взять в аренду (в расчете 1 коровы на 1 га), на условиях, что для развития животноводства они произведут инвестиции в размере 90 000 лари. Понятно, что это большая сумма для Грузии, к тому же они могут взять льготный кредит у государства под наши гарантии. Обслуживание кредита обходится фермеру 3% в год, остальные (11%) – государство покрывает. В случае с фермой на 60 голов процентная ставка составляет 2600 лари.
Обслуживание фермы нам обходится примерно 20-30 000 лари в год: за рост веса на 1 кг мы платим 3-7 лари, чтоб повысить мотивацию крестьян. Это не маленькая сумма. Но фермеры должны и кредит покрыть, и аренду пастбищ, и сено заготовить, минимум 500 кг. Это не просто, т.к. население отвыкло работать.
Подключение к нашему проекту для них все же интересно, т.к. они сами не могут мобилизовать 90 000 для своего личного скота, в банке же обеспечение кредита или гарантии получают, да и ферма им в собственность остается.
Модель, которую государство ввело для высокогорных регионов, хороша: земля выше 2000 м практически не использовалась, не подведены коммуникации, и в результате этой программы в экономику этих регионов вкладываются инвестиции.
Закон о горах предоставляет налоговые льготы для предпринимателей, хотя на законодательном уровне существуют определенный вакуум, и видимо над этим еще начнут работать, например над регулированием отношений зависимых юридических лиц, когда я передаю крестьянину товар в долг, процентную ставку по нему определяет национальный банк.
*****
Селекция в животноводстве Грузии не проводилась на протяжении десятилетий, в результате скот сильно деградировал. Мы решили завести швейцарские горные породы Швицкая Бурая и Симменталь. У них большое преимущество перед местными породами: практически в двое больше веса прибавляют, 600-700 кг, и если у грузинских пород коров в горах надой 8-9 литров, то швейцарские породы дают 16 литров. Кроме этого, у мяса швицбранской породы коров сравнительно лучшие вкусовые качества. Хотя, специалисты изучив ситуацию, посоветовали скрестить породу Швицкая Бурая с местной породой, кавказской Цабла. В Грузии существуют заболевания животных, которые в Европе давно уже исчезли, и у иностранных пород нет иммунитета перед ними. Мы пошли длинным путем, путем селекции. Ожидаемый рост получим в пятом поколении.
*****
Мы первая компания в Грузии, которая получила от министерства сельского хозяйства признание в технологии дозревания мяса. Мясо 21 день держим в холодильниках в специальных климатических условиях. За этот период продукт освобождается от крови, кислотности и адреналина, который вырабатывается во время забоя скота. У созревшего мясо лучшие вкусовые и питательные качества. Из-за того, что эта технология довольно дорогая, растет и себестоимость продукции. Стоимость созревшего мяса в нашем магазине варьируется в пределах 41-52 лари (в зависимости от того, из какой части мясо). У нас есть и стандартная продукция, в среднем сегменте, а так же колбасы и сосиски, которые готовят швейцарские и французские повара. На данном этапе мы работает в процессе тестирования, изучаем спрос на местном рынке. В течении недели перерабатываем только 4 голов скота, что продается за 2 дня.
Будет и молочное направление. Думаю взять направление на производство европейских сыров, которые делаются из молока с альпийской зоны, что с экономической точки зрения более выгодно, т.к. они относятся к сегменту высокой стоимости.
*****
Наш проект, само собой, еще не приносит прибыль. Похожей модели сотрудничества с фермерами в Грузии до сих пор не существовало, соответственно специалистов, экономистов и финансистов, в этой отрасли нет. Мы сами им пишем бизнес-планы, чтоб проекты стали коммерчески жизнеспособными, т.к. мы не благотворительная организация.
В лучшем случае, в течении 5 лет в Раче будет 6-10 тыс голов высокопродуктивных коров, т.е. как минимум 60 фермеров. Эта не маленькая цифра, сегодня в регионе в классическом понятии, нет ни одного фермера. Практически создается целый класс. В будущем, когда они встанут на ноги, думаю, мы передадим им коров, хотя пока еще не сформировали мнение, какими будут условия и форма оплаты.
Белла Нозадзе
* Материалы, опубликованные на данном веб-сайте переведены на русский язык при финансовой поддержке Министерства Иностранных Дел Содружества Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии. Их содержание является исключительной ответственностью автора и ни при каких обстоятельствах не может рассматриваться как отражение позиции Министерства иностранных дел Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии, или правительства Соединенного Королевства.
