Производство меда, его экспорт и факторы, препятствующие процессу

Представители Евросоюза (ЕС) проверили индустрию производства меда в Грузии и признали, что именно мед – это тот продукт, который вслед за орехами и вином, наделен реальной перспективой попасть на Европейский рынок. Почему на Европейский рынок легче всего поставлять мед, и что для достижения этой цели предпринимает государство и гильдия пчеловодов?

Мед пчелы готовят из цветочного нектара и пыльцы. Он содержит до 300 полезных веществ, в том числе: уничтожает вредные бактерии, улучшает обмен веществ, ускоряет процесс регенерации тканей и вместе с тем отличается противовоспалительным и тонизирующим действием. Согласно официальной информации спрос на мед на рынке ЕС ежегодно растет на 6%. Европейский потребитель в основном использует мед в качестве природного подсластителя. «Евросоюз заинтересован в импорте меда из Грузии. Если раньше мед причислялся к категории деликатесов, теперь он относится к числу обычных продуктов питания. В Евросоюзе 55% меда местного потребления, приблизительно 15000 тонн, завозится из других стран», –говорит советник министра сельского хозяйства Омар Качарава.

Сегодня Грузия производит приблизительно 4 000 тонны меда в год. В течение последних 4 лет самое большое количество – 17 тонн меда (стоимостью 116 700 долларов США), было вывезено на экспорт в 2013 году. В прошлом году пчеловоды вывезли за пределы страны 5,4 тонны меда (стоимостью 54 200 долларов США). «Это незначительное количество в сравнении с теми возможностями, которыми располагает Грузия», –заявляет в беседе с Eugeorgia.info советник министра сельского хозяйства.

В течение последних лет грузинский мед вывозится в основном в Ливию, Объединенные Арабские Эмираты, Саудовскую Аравию, Ирак и Ливан. В прошлом году список этих стран пополнился новыми экспортными направлениями, такими как Китай и Республика Корея. В прошлом году в Китай было вывезено 0,3 тонны, а в Республику Корея 0,1 тонна меда. На экспорт мед в основном вывозит ООО «Путкара». «Нашими основными потребителями являются Арабские и Азиатские страны. Из стран Евросоюза не раз поступали предложения на поставку к ним грузинского меда. Еще 5 лет назад первое такое предложение поступило от одного из крупнейших австрийских дистрибьюторов. Им очень понравился грузинский мед, однако предложение предусматривало одно требование: мед обязательно должен был быть монофлорным, т.е. полученным из нектара растений одного вида. В Грузии же в основном производится полифлорный мед – полученный из нектара растений нескольких видов. Впервые я тогда осознал, что попасть на рынок Евросоюза будет не так уж и легко», – говорит директор группы развития пчеловодства «Путкара» Михаил Тетруашвили.

Предложение на вывоз меда во Францию получил также основатель кооператива пчеловодов «АгроАпи» Авраам Соломнишвили. «АгроАпи» было основано в 2011 году 8 пчеловодами. Пчелиное хозяйство, где в данный момент содержится 160 пчелиных семей, расположено в селе Вазисубани Гурджаанского района. «Во французском кооперативе, который связался с нами, объединено 85 пчеловодов. Этот кооператив не удовлетворяется только местным производством. Он покупает мед и в других странах и вывозит обработанную продукцию в страны ЕС. Им понравился наш мед, и они были готовы купить его. Однако, для этого они требовали поставки с нашей стороны как минимум 20 тонн меда. На данном этапе мы не сможем удовлетворить это требование. Собрать 20 тонн меда одному пчеловоду не под силу. Для этого требуется объединение пчеловодов», – заявляет Соломнишвили.

Другая часть пчеловодов считает, что поставке грузинского меда в Европу, возможно, может также помешать его дороговизна. На сегодня, произведенный в Грузии килограмм меда продается на местном рынке по цене 10-25 лари. В Евросоюзе – стоимость килограмма аргентинского меда составляет 3 евро, что получается намного дешевле грузинского меда. Аналогичная цена и у мексиканского и австралийского меда. Еще дешевле, приблизительно 2 евро, стоит китайский мед. «Австрийцы заинтересовались и ценой меда. Мы предложили нашу цену – 5 евро за 1 кг. Они посчитали, что это очень дорого», – говорит Михаил Тетруашвили.

Руководитель компании «Брети» и председатель гильдии пчеловодов Георгий Кепашвили заявляет, что в случае содействия со стороны правительства, на европейском рынке, возможно, найдется место и для дорогостоящего грузинского меда: «Качества и вкусовые свойства грузинского меда настолько исключительны, что, если мы попадем на рынок Евросоюза, грузинский мед будет самым дорогим медом. Остальным придется думать о том, как оказать нам конкуренцию. Однако, все это нуждается в поддержке со стороны правительства и правильном представлении продукта на рынке», – говорит Кепашвили.

Авраам Соломнишвили заявляет, что по мнению французских импортеров, грузинский мед займет место в высокоценовом сегменте: «Когда они опробовали мед, им очень понравилось качество и они отметили, что наш мед в сравнении с остальным медом, представленным на их рынке, будет продаваться дороже: если другой мед стоит 2 евро, грузинский мед будет стоить 6-7 евро».

На исключительном качестве и вкусовых свойствах грузинского меда акцентирует внимание атташе представительства ЕС в Грузии Хуан Эчанове: «Может быть грузинский мед и дороже остальных, однако он намного высококачественнее их. В Европе есть потребитель, который готов заплатить больше, если он будет знать историю происхождения грузинского меда и будет уверен в том, что это мед высокого качества. Грузия должна приложить серьезные усилия для того, чтобы превратить грузинский мед в бренд: европейский потребитель должен узнать, что грузинский мед – это особенный мед, он отличается от остальных, богат множеством полезных витаминов и элементов, и исключительно питателен. Европейцам нужно объяснить, что ваши пчелы отличаются от других пчел своим удлиненным хоботком, и поэтому они особенные. Усилия к брендингу и рекламированию продукта должны приложить и правительство, и предприниматель».

Председатель гильдии пчеловодов заявляет, что правильно презентовать грузинский мед на европейском рынке пчеловодам должно помочь правительство: «Грузинский мед должен занять особую нишу. Мы должны сказать европейскому потребителю, что это натуральный и органический продукт, что грузинские пчелы уникальны: на различных выставках они заслужили три золотые медали. Грузинская пчела имеет самый длинный хоботок и добывает нектар из таких глубоких нектарников, до которых не может достать ни один другой вид. Особенностями отличается и флора Грузии: 3/4 существующих здесь растений не произрастают больше нигде в мире. Каштановый мед в мире имеется всего лишь у трех стран, одна из них – Грузия. Пускай правительство запустит рекламу, с содержанием этой информации, на «Евроньюс». Ведь интересная реклама? Пускай выпустят марку о грузинских пчелах! Грузинские пчелы сегодня очень популярны, но мелкие пчеловоды не смогут сделать рекламу», – говорит Кепашвили и добавляет, что главным преимуществом Грузии является каштановый мед. Он пользуется большим спросом в Азербайджане, Турции и Греции. В эти страны каштановый мед вывозят, в основном, на пассажирских автобусах, в посуде маленького объема, и один килограмм такого меда стоит приблизительно 30 долларов.

Антибиотики и перевооружение, как главная проблема

Евросоюз предъявляет строгие требования в связи с проверкой меда. Главным из всех предъявляемых требований является установление наличия в меде антибиотиков и остатка пестицидов. Помимо этого, очень строго расписано наличие в меде допустимого уровня некоторых веществ и вообще запрещенных веществ. На данном этапе проверку меда на наличие антибиотиков и остатка пестицидов в Грузии не может провести ни одна лаборатория.

Национальное агентство пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства проводит в Грузии мониторинг качества меда с 2012 года. Образцы меда для лабораторного исследования отправляются в Латвию (город Ригу),в лабораторию с международной аккредитацией – «БИОР». В 2013 году в эту лабораторию было отправлено 42 образца меда. Из них в 17 образцах были найдены остатки антибиотиков. В 2014 году в эту же лабораторию было отправлено 103 образца меда, взятого для исследования в различных хозяйствах и магазинах Грузии. «Лабораторные исследования мы проводим в целях защиты потребительского рынка Грузии и содействия экспорту грузинского меда на рынок Евросоюза. Наша главная цель – произведенный в Грузии продукт не должен быть вреден для здоровья человека. Из 103 отправленных на пробу в Ригу образцов в 32 образцах, то есть трети из них, вновь были выявлены остатки антибиотиков», – заявляет начальник Департамента по безопасности пищевых продуктов Каха Сохадзе.

Даже если бы результаты исследований оказались положительными, это не означает того, что грузинский мед на следующий же день беспрепятственно поступил бы на рынок Евросоюза. На данном этапе Евросоюз изучает существующее положение на рынке меда в Грузии. Лабораторная проверка образцов меда является одним из важнейших компонентов этого процесса. Помимо этого, проверяется законодательная база Грузии и инфраструктура производителей меда. В ноябре 2014 года в Грузию приехали эксперты из Евросоюза, от которых на данном этапе правительство ожидало конкретных рекомендаций, способных еще более ускорить экспорт меда.

«Результаты исследований, проведенных в Риге, показали, что наши пчеловоды не обладают профессиональными знаниями. В течение последних лет в Грузии производится 3 900-4 000 тонн меда. Согласно нашей информации, пчеловодством занято более 50 000 человек. Из них 99,6% – любители. Tолько у нескольких пчеловодов содержится 300, либо более трехсот пчелиных семей. Уровень знаний пчеловодов-любителей очень низкий. Когда Евросоюз дает разрешение на ввоз меда на собственный рынок, правительство должно «проявить благосклонность» и помочь пчеловоду в повышении знаний. Человек, который содержит 20-30 пчелиных семей, не располагает денежными средствами на обучение. Пчеловод должен знать, какие требования к меду предъявляются ему техническим регламентом и знать, как выполнять эти требования. Мониторинг, начавшийся в 2012 году, должен принять постоянный характер. В целях этого мониторинга в Грузии должна существовать лаборатория, которая будет иметь международное признание и будет иметь аккредитацию в Евросоюзе. Мед необходимо исследовать в подобной лаборатории и на основании такого исследования должен выдаваться сертификат, признаваемый Евросоюзом. Если подобная процедура не сможет или не будет осуществлена, ни один грамм меда не сможет попасть на рынок ЕС. Сомневаюсь, что в этом году мы успеем вывезти мед в Евросоюз», –говорит Кепашвили.

Советник министра сельского хозяйства Омар Качарава заявляет, что проверку меда на наличие остатка антибиотиков и пестицидов по стандартам Евросоюза лаборатория Министерства сельского хозяйства Грузии сможет осуществить с сентября 2015 года. Как заявляет Качарава, Министерство сельского хозяйства уже провело в виде тренингов определенную образовательную работу с фермерами. Правительство надеется, что в образцах меда, которые агентство возьмет в нынешнем году, не окажется вредных остатков и мед будет готов к экспорту.

Однако, проблема не только в остатках антибиотиков. Для того, чтобы предприниматели наладили пчелиное хозяйство в соответствии с техническими регламентами и требованиями Евросоюза, нужны денежные средства. Сейчас большая часть пчеловодов процеживает мед в алюминиевых или цинковых центрифугах, что в Евросоюзе категорически запрещено. Предприниматели не располагают также соответствующей стандартам посудой для хранения. Мед, как правило, продается в небольших количествах, что не дает предпринимателям возможности накопить доходы. «Пчеловод обязательно нуждается в дешевом кредите. Проблема состоит в том, что живой скот: будет это овца, корова или пчела – коммерческие банки оценивают, как фактор высокого риска и фермеру, владеющему подобным скотом, не выдают кредит для развития хозяйства. Если у человека есть предприятие, ему выдают дешевый кредит в рамках проекта «Производи в Грузии». У пчеловода, который содержит пчел, предприятия нет. Для размножения пчелиных семей и перевооружения хозяйства им никто не выдает денежных средств», – говорит Тетруашвили.

15 января 2015 года была подписана программа помощи от Евросоюза, главная цель которой состоит в том, чтобы помочь Грузии в осуществлении договора DCFTA «О глубоком и всеобъемлющем свободном торговом пространстве» и интеграции Грузии на рынок Евросоюза. С этой целью, в течение 4 последующих лет, Грузия получит от Евросоюза 44,5 млн. евро (из них 25 млн. евро бюджетная помощь). Согласно договору, в обеспечении соответствия новым регуляциям и стандартам мелкому и среднему бизнесу должно помочь Агентство развития предпринимательства, однако у агентства еще не расписан план действий в целях помощи мелкому и среднему бизнесу.

Вместе с медом, возможно, на экспорт будут вывозиться пчелиное молочко, яд, цветочная пыльца, прополис, воск и перга. «Не меньшим экспортным потенциалом обладают пчелиное молочко и прополис. Самым крупным потребителем пчелиного молочка является Япония. Там, в целях превенции вреда, причиненного радиационным загрязнением, каждый ребенок принимает пчелиное молочко – этот процесс финансируется государством. Закупкой прополиса заинтересовались французские и китайские бизнесмены», – говорит Тетруашвили.

Грузинская пчелиная матка

Грузинская пчелиная матка пользуется большим спросом благодаря ее уникальным свойствам. На сегодняшний день ее экспорт не осуществляется. Поэтому ее вывозят за границу, в основном, контрабандным путем. На местном рынке одна пчелиная матка стоит 20-25 лари, в случае вывоза в зарубежные страны, ее стоимость может превышать 100 долларов США.

Грузинская пчела известна своим длинным хоботком. Длина ее хоботка достигает 7,2 мм. Таким длинным хоботком не обладает ни одна из других пород пчел. Благодаря длинному хоботку грузинская пчела добывает нектар из таких нектарников, до которых не может достать ни один другой вид пчелы. В спокойных и стабильных климатических условиях одна семья грузинской пчелы может приносить до 100 кг меда.

Грузинская пчела отличается особенным трудолюбием. Она работает с раннего утра до позднего вечера, вылетает на самые далекие расстояния и собирает нектар даже во время мелкого дождя, в то время как другие виды пчел в дождливую погоду не выходят из улья. Помимо этого, она достаточно миролюбивая и дает пчеловоду возможность работать без защитных средств.

Одно из самых крупных хозяйств, где выводили породу серой горной грузинской пчелы, в советский период располагалось в селе Мухури Чхороцкуйского района. В то время грузинская пчелиная матка вывозилась на экспорт почти в 50 стран мира. Хозяйство развалилось в 90-ые годы.

Мухурское хозяйство сегодня

Главный специалист Департамента по исследованию скотоводства, ветеринарии и пищевой промышленности Научно-исследовательского центра сельского хозяйства Майя Пеикришвили говорит, что грузинская пчела в последние годы, на своей же родине, оказалась перед большой опасностью: «Неправильное переселение пчел, непрофессиональный подход к отрасли, в ряде случаев и незаконный завоз пчел из других стран, создали серьезные трудности для ее сохранения в чистом виде. Поэтому на данном этапе наша главная цель – сохранение ее генофонда. В первую очередь мы решили провести работы с мегрельской популяцией грузинской пчелы – это именно та пчела, которая принесла грузинской пчеле всемирное признание и заслужила три золотые медали. Основным результатом нашей работы будет создание научной базы для хозяйства по выведению грузинской пчелы, которая будет применять репродуктивный материал, подобранный в результате исследований. Позднее будет осуществлено искусственное выведение пчелиных маток, оплодотворение и реализация как в Грузии, так и за рубежом, что обеспечит ее конкурентоспособность на международном рынке».

Грузинская пчелиная матка может вновь стать для страны значительным источником дохода, однако для этого необходимо провести определенные работы: «В условиях 21-го века никто не вывезет из Грузии пчелу без генетической паспортизации. Для экспорта пчела должна иметь сертификат, который выдается только соответствующей аккредитованной лабораторией. Сегодня спрос на пчел во всем мире значительно возрос. Тем более, если учесть и тот факт, что в США погибло 30% популяций пчел».

В центре уже создан план возобновления и развития хозяйства по выведению пчел. «На основании экспедиционного исследования в Чхороцкуйском и Цаленджихском муниципалитетах найдены изолированные места на одном из участков ущелья Леукуне-Хобисцкали. Очень скоро начнутся реабилитационные работы на территории бывшего Мухурского хозяйства по разведению пчел. Весной начнется поиск пчелиных семей и надежных мест для размещения пчел, начнутся селекционно-племенные работы», – заявляет главный специалист Департамента по исследованию скотоводства, ветеринарии и пищевой промышленности Научно-исследовательского центра сельского хозяйства Александр Кордзахия.

Официальная статистика

• По сведениям «Сакстата», в 2013 году из Грузии на экспорт было вывезено в 6 раз больше меда (17 тонн – стоимостью 116,7 тысяч долларов США), чем в 2012 году (2,7 тонн – стоимостью 29,2 тысячи долларов США).
• В 2013 году больше всего меда было вывезено в Ливию (12,9 тонн – стоимостью 62,4 тысячи долларов США), а в 2012 году основным государством-экспортером был Азербайджан, куда было вывезено 2,6 тонн меда.
• Местное производство меда по данным «Сакстата» в 2010 году составило 4 200 тонн, в 2011 году – 2 700 тонн, в 2012 году – 4 100 тонн, а в 2013 году – 3 900 тонн меда.
• В 2014 году из Грузии экспорт меда был осуществлен в 5 государств. Экспорт меда в Саудовскую Аравию составил 4,3 тонны, в Объединенные Арабские Эмираты – 0,1 тонны, в Гонконг – 0,6 тонн, в Китай – 0,3 тонны, а в Корею – 0,1 тонны. 

* Материалы, опубликованные на данном веб-сайте переведены на русский язык при финансовой поддержке Министерства Иностранных Дел Содружества Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии. Их содержание является исключительной ответственностью автора и ни при каких обстоятельствах не может рассматриваться как отражение позиции Министерства иностранных дел Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии, или правительства Соединенного Королевства.