100 ГРАММ ЗЕРЕН ГРАНАТА СТОЯТ В АНГЛИИ 1,5 СТЕРЛИНГА – «СУПЕР ФРУКТ», НА КОТОРЫЙ РАСТЕТ СПРОС В ЕВРОПЕ
«Когда я начал высаживать гранат, соседи посоветовали: разведи виноградник дедовским способом... А ведь вино реализовать сложно, избыток производства... Они мне не поверили: 200 литров нужно моей семьей, 200 литров – твоей семье, 200 литров – нашему соседу, а сколько нас только в нашей деревне, в горе, в радости... Умножили средний объем на население и вот так просто подсчитали потребление вина в Грузии... А в действительности, куда же мне употребить 200 литров вина, даже если за год, я работаю, у меня нет времени на большие застолья! Дома у меня маленькие дети, жена, они не пьют. Но сельские люд консервативный по природе, не любит изменений», - Мамука Бенашвили, который преподает агроинженерию в Аграрном Университете, не пожелал идти по проторенной дорожке предков и разбил в Дедоплисцкаро на 1 Га земли гранатовый сад азербайджанского сорта «Гулейша». С 600 кустов на четвертый год он ожидает урожай в 15 тонн фруктов. Цена на гранаты почти всегда высокая – 1 кг. оптом стоит 1,5 лари, соответственно, начинающий фермер рассчитывает, что доход с сада превысит 20 тысяч лари в год.
«Доход будет лучше, чем от виноградника, потому что ухаживать за гранатом намного проще, ему нужны всего одна-две операции, не надо особо опрыскивать, так что инвестицию я верну быстро – один годовалый куст обошелся мне в 2 лари. Конечно, я понес определенные расходы на обработку земли, земля была целинная, однако это капитальный расход, который носит одноразовый характер».
Мамука Бенашвили заявляет, что на данном этапе спрос на гранаты высокий, поскольку Грузия в год импортирует (в основном из Азербайджана) фрукты на 2 миллиона долларов. Несмотря на это, Бенашвили пока не решается расширить хозяйство.
«В Грузии ведь строят бизнес, подражая друг другу... Как мне известно, несколько предпринимателей уже начали высаживать гранаты на больших площадях. Возможно, что через 3-4 года возникнет избыточное производство. К сожалению, нет единой информации о том, кто сколько фруктов выращивает», - заявляет предприниматель, который обратился к eugeorgia.info за получением информации о возможностях и перспективах вывоза фруктов на экспортные рынки, в основном в Евросоюз.
Гранат – деликатес для европейцев
В европейских медиа гранат классифицируется, как «супер фрукт». Он содержит антиоксиданты в большом количестве, обладает полезными качествами. 1 стакан гранатового сока равен 2 стаканам красного вина, 4 стаканам черничного сока и 10 стаканам зеленого чая; регулирует давление и ритм работы сердца, понижает уровень холестерина, обладает мочегонным эффектом, что способствует выведению токсинов, повышает иммунитет, уничтожает кишечных паразитов, содействует полезным бактериям, используется для лечения диареи.
Поскольку гранат для европейцев входит в категорию экзотических фруктов, он продается в высоком ценовом сегменте. Спрос на деликатесный и здоровый продукт значительно растет.
Потребление:
В 2014 году объемы торговли гранатом в Евросоюзе составили 210 тысяч тонн, по сравнению с предыдущим годом рост составил 42 тысячи тонн, из них почти одна треть (60 тысяч тонн) приходится на развивающиеся страны. Экспорт из стран третьего мира в течение двух лет (с 2012 года до 2014 года) вырос на 13 тысяч тонн.
В самом большем объеме – 42 тысячи тонн гранат импортируют Нидерланды, на втором месте – Германия (38 тысяч тонн). На эти две страны приходится 19% и 17 % всего импорта, за ними следует Италия (12%), Франция (10%), Австрия (7%) и Великобритания (6%).
Евросоюз также экспортирует гранаты. В 2014 году этот показатель составил 157 тысяч тонн, крупнейшими поставщиками являются Испания и Нидерланды, а основным местом назначения – тот же Евросоюз и Россия. Примечательно, что из-за эмбарго, который ввела Россия в 2014 году, экспорт европейских фруктов в эту страну стал вдвое меньше. Несмотря на это, эксперты предполагают, что торговля гранатом в Евросоюзе увеличится, как за счет внутренних поставщиков (Испании и Греции), так и за счет зарубежных, проездом через Нидерланды и другие страны.
Производство:
Культивировать гранаты можно в тропическом и теплом климате, хотя лучшего качества собирают только в тех регионах, где холодная зима и жаркое, сухое лето, то есть на юге.
Родиной граната являются Иран и Анатолия (Турция), однако сегодня, кроме этих стран, гранаты в большом количестве выращивают в Индии, сухих регионах Южной и Юго-Восточной Азии, США, тропической Африке, Израиле, Афганистане, Сирии, Марокко, Испании, Армении и Азербайджане.
Европу гранатами в основном снабжает Испания (годовое производство – 36 тысяч тонн). Там фруктовый сезон длится с октября до января.
Самыми крупными поставщиками на рынке Евросоюза также являются: Турция (31 тысяча тонн) и Израиль (15 тысяч тонн). Перу, Колумбия и Южная Африка отправляют на экспорт в Европу сравнительно меньшее количество – 5-6 тысяч тонн.
Сорта:
Существует до пятисот сортов граната, в том числе многие уже представлены на европейском рынке. В самой Европе в основном производят следующие виды: MollardeElche, MollarValencianaиWonderful. Этот последний пользуется самой большой популярностью.
Израильские ученые вывели новый сорт «Кемел» (Kamel), который по качеству и условиям роста похож на Wonderful. Его отличающей чертой является темно-красная кожица и то, что он созревает на месяц раньше. Из-за того, что растет спрос на ранние продукты, израильские специалисты добавили к сортам еще два вида - ‘Akko’ и ‘Shani-Yonay’.
Турецкие специалисты, в свою очередь, вывели новый вид граната «Хиджаз» (Hicaz), который содержит 15% кислотности и 85% сладости. Сосущестовавние двух качеств одновременно, по их заявлению, делает этот сорт уникальным. «Хиджаз» начинают собирать в конце сентября и в средних числах октября уже экспортируют. Следует отметить, что насаждения граната в самой Турции растут, предполагается, что производство в ближайшие годы достигнет 500 тысяч тонн. Экспорт, кроме Евросоюза, осуществляется на Ближний Восток, в Россию (до эмбарго) и Украину.
В сезон испанского граната фруктовый рынок в Евросоюзе довольно-таки конкурентный, поэтому экспорт более целесообразен в период «несезона». Хотя, если учитывать, что c 2008 года до 2013 года в Евросоюзе выросли расходы на производство (10% - на рабочую силу и 23% - на энергоресурсы) можно конкурировать ценами, однако главное условие – это обеспечение высокого качества.
Хранение
Неповрежденный, здоровый гранат хранитcя один месяц, а в холодильнике продержится и семь месяцев. По рекомендации специалистов, для лучшего результата целесообразно завернуть в бумагу каждый гранат в отдельности и хранить в холодильнике с низкой влажностью при температуре 0º-5º C, при влажности 80-85%. 'Wonderful', который в Израиле отправляют к Рождеству в Европе, коричневеет только поверхностно. Это было достигнуто посредством хранения в 2% О2 при температуре 2ºC.
Цена
Евросоюз импортирует гранаты на протяжении всего года, а в самом большом объеме – в мае. В пиковый период оптовая цена за килограмм колеблется от 1,80 до 3 евро (в зависимости от сорта).
В Северной Европе гранат входит в высокий ценовой сегмент (красный гранат качества премиум, большого размера). Следует отметить, что продается и менее дорогой гранат, только на рынках и в сезон. В сравнении с севером в Южной Европе цены ниже.
Структура ценообразования:
- Экспорт - 25%
- Транспортировка по морю - 8%
- Импорт/оптовая торговля - 17%
- Розничная сеть -50%
Оптовая цена турецких производителей в прошлом году за 1 кг гранатов колебалась от 0,35 до 0,38 евро (в 2014 года 1 кг. стоил 0,30-0,33 евро). В прошлом году выросли цены, как в оптовой, так и в розничной сети, в основном из-за плохого урожая.
Советы по маркетингу
Европейский потребитель «ленивый», он предпочитает те фрукты, которые легко есть, соответственно спрос есть на гранаты легко очищаемого сорта из которых несложно выдавить сок. В супермаркете продаются фрукты, расфасованные в зерна, как свежие, так и замороженные шоковой заморозкой. В Великобритании, в супермаркете 100 гр. расфасованных зерен граната стоит 1,5 стерлинга.
Вместе с тем, поскольку для Северной Европы гранат все же является экзотическим, новым фруктом, чтобы заинтересовать потребителя будет лучше, если фрукт будет продаваться в качестве ингредиента определенной продукции (на упаковке можно разместить рецепты).
Продукция, изготовленная из граната, становится все более популярной, например, в соках, в виде добавки к продукту в сладостях и молочных продуктах (в Северной Европе), в соусах, заправках и с крупами (в Южной Европе). Соответственно, для предпринимателей будет целесообразным найти пути для экспорта полупереработанного граната.
Белла Нозадзе
*Материалы, опубликованные на данном веб-сайте переведены на русский язык при финансовой поддержке Министерства Иностранных Дел Содружества Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии. Их содержание является исключительной ответственностью автора и ни при каких обстоятельствах не может рассматриваться как отражение позиции Министерства иностранных дел Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии, или правительства Соединенного Королевства.
